ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ 

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือดดี ในกระดูก เนื้อสามชั้น และมันเปลวเนื้อ ขณะต้มให้คอยช้อนฟองออกทิ้ง จนกว่าน้ำต้มจะใส่ 

2 เทกระเทียม รากผักชี พรริกไทยป่น ใส่ผ้าขาวบาง แล้วห่อให้ดี จากนั้นนำไปใส่ลงห้อส่วนผสมข้อที่ 1 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยบดละเอียด และเครื่องตุ่นยาจีน ปิดฝา ลดความร้อนไฟ เคี่ยวนาน 4 ชั่วโมง 

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวเนื้อ   

1 เนื้อตุ๋น ตามชอบ 

2 เนื้อสันใน ตามชอบ

3 เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ

4 ผักบุ้ง ตามชอบ

5 ถั่วงอก ตามชอบ

6 พริกดองปั่นละเอียด ตามชอบ

วิธีทำ 

 หยิบเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ตะกร้อ ตามด้วยผักบุ้ง ถั่วงอก ลวกน้ำร้อนให้ส่วนผสมสุกดี เทใส่ถ้วย จากนั้นนำเนื้อสันในลงลวก แล้วเทลงในชามเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยเนื้อตุ๋น และลูกชิ้นลวก ใส่พริกดอง ราดด้วยน้ำซุป พร้อมเสิร์ฟ