ครัวคุณต๋อย

ขนมจีบกุ้ง  

ส่วนผสม 

1 เนื้อกุ้ง 2 กิโลกรัม 

2 เกลือป่น 25 กรัม 

3 น้ำตาลทราย 225 กรัม 

4 ไข่ขาว 2 ฟอง 

5 น้ำมันงา 25 กรัม 

6 แผ่นเกี๊ยว 

7 เนื้อกุ้ง 

วิธีทำ 

1 นำกุ้งที่แกะเปลือกแล้วไปล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วซับผ้าเอาน้ำออกจากตัวกุ้งให้มากที่สุด จากนั้นนำกุ้งไปบุบให้แตก ใส่ภาชนะเตรียมไว้ 

2 นำกุ้งข้อที่ 1 เทใส่ลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ไข่ขาว น้ำมันงา ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักออกจากเครื่องปั่น ใส่ภาชนะพักไว้ 

3 ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ห่อแผ่นเกี๊ยว วางตัวกุ้งไว้ข้างบน ทำจนกว่าจะหมด จากนั้นนำไปนึ่งในซึ้งที่น้ำกลัวเดือด ประมาณ 8 นาที หรือจนกว่าจะสุก นำออกจากซึ้งนึ่ง จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกระเทียมเจียวและเครื่องจิ้ม