ครัวคุณต๋อย

ขนมตาลกรอบสติ๊ก 

ส่วนผสม

1 น้ำตาลทราย 10 กิโลกรัม

2 น้ำสะอาด  ½ ถ้วยตวง

3 ไข่ไก่ 2 กิโลกรัม

4 เนื้อตาล 4 กิโลกรัม

5 เกลือ 120 กรัม

6 หัวกะทิ 10 กิโลกรัม

7 แป้งมันฯ 1 กิโลกรัม

8 แป้งสาลีฯ 12 กิโลกรัม

9 งาดำคั่ว 500 กรัม

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมละลาย เคี่ยวน้ำตาลทรายให้ละลายเป็นคาราเมล ปิดไฟ ยกลงจากเตา เท ใส่เครื่องผสม ตามด้วยเนื้อตาล เกลือ หัวกะทิ

2 เปิดเครื่องผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่แป้งมันฯ แป้งสาลีฯ ผสมให้น้ำแป้งเนียน ตักส่าภชนะกรอง ให้น้ำแป้งนวลเนียน พักไว้  เทน้ำแป้งใส่เครื่องทำขนม ใส่งาดำคั่ว  เครื่องจำทำงานได้เนชิ้นขนม พร้อมเสิร์ฟ 

ป.ล. สามารถตักน้ำแป้งละเลงลงบนเตาทองม้วนได้เช่นกัน