ครัวคุณต๋อย

ขนมต้มมะพร้าวน้ำหอม 

ส่วนผสมไส้ขนม  

1 เนื้อมะพร้าวขูดขาวนึ่ง  500 กรัม

2 น้ำมะพร้าวน้ำหอม 3 ถ้วยตวง

3 น้ำตาลมะพร้าว 320 กรัม

4 เทียนอบ 1 แท่ง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำน้ำมะพร้าวน้ำหอม ใช้ไฟกลาง ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลายเคี่ยวให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม ใส่เนื้อมะพร้าวขูดขาว ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวจนกว่าส่วนผสมล่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักเย็น ปั้นก้อนกลม ขนาดตามชอบ นำไปอบควันเทียน 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม

1 แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

2 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

3 เนื้อพร้าวขูดขาวนึ่ง ตามชอบ

4 น้ำสะอาด สำหรับต้ม

วิธีทำ

1 ตักแป้งข้าวเหนียวใส่อ่างผสม ตามด้วยค่อย ๆ ใส่น้ำสะอาดลงผสมกับแป้ง เคล้าและนวดให้แป้งเหนียวเนียน แล้วใส่น้ำสะอาดที่เหลือให้หมด นวดให้เข้ากันดี

2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ปริมาณมาก ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด จากนั้นหยิบเนื้อแป้งไปห่อไส่ขนมที่เตรียมไว้ แล้วใส่ลงต้มให้หม้อ รอให้ชิ้นขนมลอย ช้อนขึ้นจากหม้อต้ม ใส่ภาชนะ ตักเนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงคลุกกับชิ้นขนม จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ