ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

หัวกะทิ 3 กิโลกรัม

แป้งมันสำปะหลัง 1250 กรัม

น้ำตาลปีบ 500 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 500 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เครื่องสามเกลือ 50 กรัม

กุ้งแห้งป่น 200 กรัม

ใบมะกรูดซอยละเอียด 10 กรัม

วิธีทำ

1 เทหัวกะทิลงอ่างผสม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง ขยำให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่น้ำตาลปีบ เกลือ และน้ำตาลทราย ขยำให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่ไก่ เครื่องสามเกลอ กุ้งแห้งป่น และใบมะกรูดซอย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

2 ตั้งเตาขนม ใช้ความร้อนที่พอเหมาะ อุ่นเตาให้ร้อนได้ที่ ค่อยตักน้ำแป้งลงบนเตา พับปิดให้ขนมได้รับความร้อนได้ทั่วทั้งชิ้นพลิกอีกด้าน พับปิดให้ขนมเหลืองสวยทั้งสองด้าน เปิดเตา จับจีบให้เป็นรูปกรวย จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ