สูตรอาหาร • สูตรอาหารหวาน

ขนมโก๋ใส้เค็ม

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
มากกว่า 8 คน

ขนมโก๋ใส้เค็ม

ส่วนผสมของขนมโก๋ใส้เค็ม
ส่วนผสมการอบควันเทียน
แป้งขนมโก๋ 2 กิโลกรัม
เทียนสำหรับอบแป้ง
วิธีทำขนมโก๋ใส้เค็ม (สูตรที่ทำคือสูตร300ชิ้น)
วิธีอบควันเทียน

1.นำแป้งขนมโก๋มาอบควันเทียน เสร็จแล้วนำไปพักไว้ (ใช้แป้ง2กิโลกรัม)วิธีเคี่ยว

2.ตั้งน้ำ เทน้ำตาลลงไป (2.5กิโลกรัม) เคี่ยวจนน้ำตาลตกเกร็ด

ส่วนผสมของการเคี่ยว
น้ำสะอาด 500 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ½ กิโลกรัม
ส่วนผสมของการผักฟักเชื่อม
ฟักเชื่อม 2 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีผัดฟักเชื่อม

นำฟักเชื่อมมาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ ให้มีรสเค็มนิดๆ (ให้เวลา5-10นาที)

ส่วนผสมของการเจียว
หอมแดงซอย 1 ½ กิโลกรัม
น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอม
วิธีเจียวหอม

1.นำหอมแดงมาซอยให้บางที่สุดเท่าที่จะบางได้ นำไปเจียว จนออกสีเหลือ เสร็จแล้วนำไปพักไว้ในกระดาษซับมัน

2.นำส่วนผสมของข้อที่1 มาร่อน แล้วนำน้ำตาลที่เคี้ยวตกสะเก็ดแล้ว นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปคลึงที่ตะแกง เพื่อที่จะได้แป้งทีฟู

3.นำพิมพ์มา ใส่ส่วนผสมของข้อที่5 ลงไปตามด้วย ส่วนผสมของข้อที่3 และ 4 และปิดท้ายด้วยส่วนผสมของข้อที่5 อีกที แล้วตัวกดพิมพ์ออกมา กดให้แน่นแต่ไม่ถึงกับแน่นมาก เป็นอันเสร็จสิ้น

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขนมโก๋ ขนมโก๋ใส้เค็ม ขนมโบราณ ครัวคุณต๋อย ร้านนิดเบเกอร์รี่ อื่นๆ
ย้อนกลับ