ครัวคุณต๋อย

ข้าวจี่หมูยอ

ส่วนผสม

1 ข้าวเหนียวนึ่ง 2 กิโลกรัม

2 ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง

3 เกลือ 1 ช้อนชา

4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 

5 พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนโต๊ะ

6 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ

7 พริกไทยอ่อนสับละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ

8 หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง

9 หมูยอหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วยตวง

10 ไข่เป็ด 1 ฟอง

11 ไข่ไก่ 3 ฟอง

12 ต้นหอยซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักซีฮิ้วขาว ใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่พริกไทยขาวป่น พริกไทยดำป่น พริกไทยอ่อน คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

2 ตักข้าวเหนียวนึ่งใส่อ่างผสม ค่อย ๆ ตักน้ำซอส (ข้อที่ 1) ลงคลุกกับข้าวเหนียวให้เข้ากัน  ใส่หัวกะทิ หมูยอ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นให้เป็นก้อนกลมแบนขนาดตามชอบ พักไว้

3 ตอกไข่เป็ด ใส่อ่างผสม ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้ส่วนผสมไข่ทั้งสองตั้งยอดอ่อน ใส่ต้นหอมซอยลงตาม ตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ได้เป็นไข่สำหรับชุบข้าวเหนียว

4 นำข้าวเหนียวปั้น (ข้อที่ 2) ลงจี่ (ย่าง) บนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน จี่ให้ข้าวเหนียวเริ่มแห้ง จากนั้นนำไปชุบไข่ (ข้อที่ 3) นำไปจี่บนเตาถ่านอีกครั้ง ให้ไข่สุกเหลืองและแห้งดี ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ