ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. นำดอกกะหล่ำล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น นำไปปั่นให้ละเอียดหยาบ ๆ เออกจากเครื่องปั่น ใส่ผ้าขาวบาง บีบน้ำออกให้หมด เทใส่ภาชนะพักไว้
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่มันเปลว เจียวให้ได้น้ำมันหมู ปิดไฟ กรองแยกน้ำมันและกากหมู ใส่ภาชนะพักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูที่เจียว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ เจียวให้หอมดี ใส่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ในข้อที่ 1 ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ผงผักบด
4. เกลือ ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกซอย ไข่ไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ผัดให้ส่วนผสมในกระทะข้ากันดี
5. ใส่กากหมูและเนื้อปลาทูทอด ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ วางเครื่องเคียง พร้อมเสิร์ฟ