สูตรอาหาร • สูตรของว่าง

ข้าวตังหน้าตั้ง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ข้าวตังหน้าตั้ง

ส่วนผสมข้าวตัง
น้ำสะอาด 1½ ถ้วยตวง
แป้งมันฯ 2½ ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่แป้งมัน คนให้แป้งมันละลายดี ลดไฟอ่อน อุ่นไว้ จากนั้นตักข้าวสวยใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เติมน้ำแป้งมันที่ต้มไว้ลงผสม เคล้าให้เข้ากัน ไม่แฉะเหลว

ตักข้าว (ข้อที่ 1) ใส่พิมพ์เกลี่ยให้เสมอกัน กดให้แน่น แคะออกจกาพิมพ์ นำไปตากแดด ให้แห้งดี จากนั้นนำไปทอดในน้ำร้อนดี ให้เหลืองสวย ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ได้เป็นข้าวตัง

ส่วนผสมน้ำซอสข้าวตั้ง
น้ำกะทิ 1½ ถ้วยตวง
สามเกลอ ¼ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 350 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วบด 400 กรัม
สะโพกหมูบด 600 กรัม
กุ้งสับหยาบ 300 กรัม
น้ำมันหอมเจียวกระเทียมพริกแห้ง ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่สามเกลอ น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสง คนให้เข้ากัน ตามด้วยหมูบด กุ้งสับ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี หมูสุก เติมน้ำมันหอมเจียวกระเทียมพริกแห้ง คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟคู่ข้าวตัง

แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง ข้าว ทอด ผัด หมู อื่นๆ เนื้อหมู
ย้อนกลับ