ครัวคุณต๋อย

ข้าวต้มปูทะเล

1 ปูทะเลตัดแต่งพร้อมปรุง 1 ตัว

2 ข้าวสารหอมมะลิ ½ ถ้วยตวง

3 น้ำสต็อกปลา 500 มิลลิลิตร

4 หอยเชลล์อบแห้ง ตามชอบ

5 เห็ดหอมแห้งต้มสุกหั่นชิ้น ตามชอบ

6 เกลือ ½  ช้อนโต๊ะ

7 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

9 กุ้งแชบ๊วย ตามชอบ

10 ขึ้นฉ่าย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกปลา ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่ข้าวสารหอมมะลิ หมั่นคน ต้มให้เม็ดข้าวบานดี ใส่หอยเชลล์ เห็ดหอมต้มสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น คนให้เข้ากัน

2 ใส่เนื้อปูทะเลที่ตัดแต่งเตรียมไว้ลในหม้อข้าวต้ม คนให้เข้ากัน ต้มให้ปูเริ่มสุก ชิมรส แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งแชบ๊วย ต้มให้กุ้งพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยขึ้นฉ่ายพร้อมเสิร์ฟ