ครัวคุณต๋อย

ข้าวผัดเนื้อแดดเดียวโหระพา 

ส่วนผสมเนื้อแดดเดียว

1 เนื้อวัวส่วนสะโพกหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม

2 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3 ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ

4 ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักเนื้อวัวที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส เค้ลาให้เข้ากันดี หมักไว้ประมาณ 30 นาที ให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนำไปตากแดด ให้หมาดดี 1 แดด เก็บใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่นั้มนพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อแดดเดียว ลงทอดให้สุกประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมข้าวผัดเนื้อแดดเดียวโหระพา 

1 เนื้อแดดเดียวทอด 100 กรัม

2 ข้าวสวยแช่เย็น 1 ½ ถ้วยตวง

3 น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ

4 แครอทหั่นเต๋า ตามชอบ

5 หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ตามชอบ

6 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

7 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

9 ใบโหระพา ตามชอบ

10 ต้นหอมซอย ตามชอบ

11 ผักชีซอย ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่นั้มนพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่แครอท หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากันและหอมดี ใส่เนื้อทอด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ข้าวสวย ผัดให้เม็ดข้าวแตกตัว ใส่ใบโระพา ต้นหอม ผักชี ผัดให้เข้ากัน ผักสลดดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ  พร้อมพริกน้ำปลา แตงกวา ตามชอบ