ครัวคุณต๋อย

ตักข้าวสารเหนียวใส่อ่างผสม เติมน้ำสะอาดให้ท่วมเมล็ดข้าว ขัดเบา ๆ เทน้ำทิ้ง แล้วล้างอีก 2-3 ครั้งหรือจนกว่าน้ำล้างข้าวจะใส แช่ข้าวสารเหนียว ไว้ 6 ชั่วโมง

สงข้าวสารเหนียวขึ้นจากน้ำ ราดน้ำสะอาดผ่านอีกครั้ง นำไปนึ่งในน้ำเดือด นานประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าข้าวจะสุก ปิดไฟ ยกลงจากเตา เทใส่ภาชนะ เกลี่ยข้าวเหนียวให้เย็น

ตักข้าวเหนียว ใส่อ่างผสม เติมน้ำสะอาด ให้พอท่วมเมล็ดข้าว เคล้า ๆ เบา ล้างยางข้าวออกเทน้ำทิ้ง แล้วเติมน้ำใหม่ ล้างข้าวเหนียวประมาณ 5 ครั้ง ให้ยางข้าวออกให้หมด สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำดี

นำแป้งข้าวหมากมาบดให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะพักไว้ ตักข้าวเหนียว (ข้อที่ 3) ใส่อ่างผสม โรยแป้งข้าวหมากบดละเอียดลงตาม เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่บรรจุภัณฑ์ พักไว้อุณหภูมิห้องรนาน 1 สัปดาห์ ได้ข้าวหมากพร้อมเสิร์ฟ