ครัวคุณต๋อย

1.นำข้าวเม่า ไปล้างน้ำให้สะอาด สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทข้าวเม่าใส่อ่างผสม ตามด้วยด้วยเนื้อมะพร้าวขูดขาว เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

2.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ แบะแซ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวให้ข้นเหนียว ใส่ส่วนสผมข้อที่ 1 ลดไฟอ่อน ผัดให้เข้ากันดี ล่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

1. แบ่งข้าวเม่าผัดตามชอบ ปั้นให้เป็นก้อนลก่อนกลม วางบนแผ่นพลาสติก ใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นบาง วางกล้วยไข่ทั้งหมดลงตาม ม้วนให้มิดกล้วย ใส่ภาชนะพักไว้ (ทำจนกว่าจะหมด)

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ทำส่วนผสมข้อที่ 1 ชุบน้ำแป้ง ลงทอดให้เหลือสวย ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดส่าภชนะเสิร์ฟ