ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมเครื่องแกง

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งที่เตรียมไว้ใส่ลงโขลกในครก ตามด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และรากผักชี โขลกให้ส่วนผสมแหลกละเอียดดี 
2. จากนั้นก็ใส่ลูกผักชี เมล็ดยี่หร่า และผิวมะกรูด โขลกให้ส่วนผสมแหลกละเอียดดี
3. จากนั้นใส่กะปิโขลกเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้ 

ส่วนผสมคั่วกลิ้งซี่โครงแก้ว 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ตักเครื่องแกงลงผัดให้หอมดี ใส่ซี่โครงใบพายลงผัดให้เข้ากับเครื่องแกง เติมน้ำสต๊อกอีกหน่อย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ส่วนผสมแห้งดี 
2. ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดซอย ใบกะเพราหั่นหยาบ ผัดเร็วให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ
3. ตักคั่วกลิ้งซี่โครงแก้วใส่ภาชนะ เตรียมจัดเสิร์ฟ