ครัวคุณต๋อย

คากิผัดเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม

1 น้ำสะอาด สำหรับต้ม

2 คากิหั่นชิ้นพร้อมปรุง 10 กิโลกรัม

3 หอมแดงบุบ 300 กรัม

4 กระเทียมจีนบุบ 300 กรัม

5 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

6 น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม

7 พริกแห้งพร้อมปรุง  500 กรัม

8 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ  

9 ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำมะขามเปียก 1 กิโลกรัม

11 น้ำสะอาด 2 ลิตร

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟแรง ต้มให้เดือดจัด ใส่คากิที่เตรียมไว้ลงต้มนานประมาณ 10 นาที ช้อนขึ้นจากหม้อต้ม พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักกระทะ ใส่นั้มนพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมแดง กระเทียม ผัดให้หอมดี ใส่คากิต้ม (ข้อที่ 1) ผัดให้เข้ากันดี ใส่พริกแห้ง เกลือ ซีอิ๊วดำ น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำสะอาด ปิดฝาตุ๋นนาน 2 ชั่วโมง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ