ครัวคุณต๋อย

จักจั่นคั่วพริกเกลือ

ส่วนผสม

1 จักจั่นทะเลพร้อมปรุง 300 กรัม 

2 แป้งอเนกประสงค์  1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำมันพืช สำหรับทอด

4 รากผักชีสับ 30 กรัม

5 พริกขี้หนูสวนสับ 30 กรัม 

6 เม็ดพริกไทยอ่อน 50 กรัม

7 กระเทียมเจียว 30 กรัม

8 น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

9 เกลือ 1 ช้อนชา

10 ต้นหอมซอย ตามชอบ

11 น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

1 ตักจักจั่นใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์ คลุกให้แป้งเคลือบตัวจักจั่น  จากนั้นตักใส่ตะแกรงร่อนแป้งส่วนเกินออก ใส่ภาชนะพักไว้ 

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช สำหรับทอด ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดให้สุกเหลือง และกรอบดี ปิดไฟ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่รากผักชี พริกขี้หนูสวน เม็ดพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากันให้หอมดี  ลดไฟอ่อน  ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ กระเทียมเจียว และต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ