ครัวคุณต๋อย

ฉู่ฉี่ลูกชิ้นปลากราย 

ส่วนผสม

1 ลูกชิ้นปลากราย 300 กรัม

2 พริกแกงฉูฉี่ 50 กรัม

3 กระชายโลกละเอียด 10 กรัม

4 รากผักชีโขลกละเอียด 10 กรัม

5 กระเทียมโขลกละเอียด 10 กรัม

6 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

7 หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง

8 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

9 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ

10 น้ำปลา  ½ ช้อนโต๊ะ

11 น้ำสต็อกหมู ¼ ถ้วยตวง

12 นมจืด ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระชาย กระเทียม รากผักชี พริกแกงฉู่ฉี่ ผัดให้เข้ากันและหอมดี ใส่ลูกชิ้นปลากราย ผัดให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ น้ำสต็อก คนให้เข้ากัน

2  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ใส่ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ใส่นมจืด คนให้เข้ากันอีกครั้ง รอให้เดือด ชิมรส ผชปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ