ครัวคุณต๋อย

ตั้งหม้อดิน ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่สาหร่าย เห็ดหอม ต้มนาน 10 นาที ใส่ ปลาโอลาย ปลาซาบะ ปลาบิน และปลาซาดีน ต้มให้เดือดดี ได้เป็นน้ำซุป ปิดไฟ ยกลงจากเตา กรองเอาแต่น้ำซุป เทใส่ภาชนะ ใส่โชยุ คนให้เข้ากันพักไว้

ตักเนยถั่วใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสงาบด ไวน์แดง และโชยุ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ซอสพริก คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ตามด้วยกระเทียมสับและพริกสด พร้อมเป็นน้ำจิ้มเสิร์ฟ

ตั้งหม้อไฟ ใส่น้ำซุปปลาที่เตรียมไว้ รอให้เดือดดี นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงลวกพอสุก จิ้มเครื่องจิ้มที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทาน