ครัวคุณต๋อย

ซูชิโรสข้าวยำน้ำบูดู 

ส่วนผสมซอสน้ำบูดู

1 น้ำบูดู ½ ถ้วยตวง

2 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง

3 ใบเตยหั่นชิ้น ½  ถ้วยตวง

4 น้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง

5 ซอสเทอริยากิ ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่น้ำบูดู ตามด้วยใบเตย ต้มให้เดือดจัด ใส่น้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ยกลงจากเตา

2 ตักส่วนผสมข้อที่ 1 กรองบนผ้าขาวบาง เอาแต่น้ำ พักให้เย็น แล้วตักซอสเทอริยากิใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำบูดูที่กรองเตรียมไว้ ¼ ถ้วยตวง ใส่อ่างผสมตาม คนให้เข้ากันดี ได้น้ำซอสบูดูเตรียมไว้

ส่วนผสมซูชิโรสข้าวยำน้ำบูดู   

1 น้ำซอสบูดู ที่เตรียมไว้

2 มะม่วงเบาซอย ¼ ถ้วยตวง

3 ใบชะพลูซอย ¼ ถ้วยตวง

4 ดอกดาหลาซอย ¼ ถ้วยตวง

5 ถั่วฝักยาวซอย ¼ ถ้วยตวง

6 ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง

7 สาหร่ายชนิดแผ่น ตามชอบ

8 ข้าวญี่ปุ่น ตามชอบ

9 แซลมอน ตามชอบ

10 ซอสสไปซี่ ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักมะม่วงเบาใส่อ่างผสม ตามด้วยใบชะพลู ดอกดาหลา ถั่วฝักยาว ตะไคร้ ใส่น้ำซอสบูดู เคล้าเบา ๆ ใส่สวนผสมเข้ากันดี ได้เป็นเครื่องยำน้ำบูดู

2 วางแผ่นสาหร่ายบนเสือทำซูชิ ตักข้าวญี่ปุ่น เกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่นสาหร่าย จากนั้นพลิกกลับด้านที่เป็นข้าวงด้านข้าง แล้วใส่เครื่องยำน้ำบูดู (ข้อที่ 1) เกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น ม้วนให้แน่น

3 วางแซลมอนปิดข้าวญี่ปุ่นอีกครั้ง กดให้แน่น  หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จัดใส่ภาชนะ เคียงด้วยซอสสไปซี่ ได้เป็นเมนูซูชิโรสข้าวยำน้ำบูดู   พร้อมเสิร์ฟ