ครัวคุณต๋อย
สูตรอาหาร
รายการย้อนหลัง
เคล็ดลับก้นครัว
ติดต่อเรา
สั่งสินค้า
ตงฮ้องโล้
| น้ำสะอาด | 3 ลิตร | |
| กระเทียมจีน | 8 กลีบ | |
| รากผักชี | 5 ราก | |
| ตั้งโอ๋หั่นท่อน | 2 ต้น | |
| อบเชย 3 ก้าน | 3 ใบ | |
| โปยกั๊ก | 5 ดอก | |
| ลูกผักชี | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| ผงพะโล้ | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น | 1 หัว | |
| ขิงแก่หั่นแว่น | 5 แว่น | |
| ดอกเกลือ | 1 ช้อนชา | |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| ซอสหอยนางรม | ¼ ถ้วยตวง | |
| ซอสปรุงรส | ¼ ถ้วยตวง | |
| เนื้อหมูราวนมมัดตอก | 500 กรัม |
ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียม รากผักชี ตั้งโอ๋ อบเชย โปยกั๊ก ลูกผักชี ผงพะโล้ หอมหัวใหญ่ ขิง ปรุงรสด้วยดอกเกลือ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน รอให้เดือด
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ ลดไฟอ่อน เคี่ยวนาน 8 ชั่วโมง หมูนุ่มดี ปิดไฟ ตักชิ้นหมูแยกใส่ภาชนะพักไว้ ส่วนน้ำกรองแยกเครื่อง เอาแต่น้ำเก็บไว้/p>
| น้ำมันงา | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| สามเกลอ | 3 ช้อนโต๊ะ | |
| หอมเจียว | 3 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำซุปหมู ที่กรอกเตรียมไว้ | ||
| น้ำมันงา | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| ซีอิ๊วดำหวาน | 1 ½ ช้อนชา | |
| น้ำตาลมะพร้าว | 3 ช้อนโต๊ะ | |
| เม็ดเต้าเจี้ยว | 5 ช้อนโต๊ะ | |
| หมูตุ๋น ที่เตรียมไว้ |
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่สามเกลอ หอมเจียว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน และหอมดี ตักขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำซุปหมูที่เตรียมไว้ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลมะพร้าว เม็ดเต้าเจี้ยว รอให้เดือด คนให้เข้ากัน ใส่หมูตุ๋นที่เตรียมไว้ ตุ๋นนาน 2 ชั่วโมง
ตุ๋นครบ 1 ชั่วโมง ปิดฝา พักไว้ให้เย็น จากนั้นอุ่นเช้า-เย็น นาน 2 วัน ให้น้ำซุปซึมเข้าเนื้อดี ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มและหมันโถ