สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ต้มยำปลาหลดน้ำข้น

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ต้มยำปลาหลดน้ำข้น

ส่วนผสม
ปลาหลดย่างแห้ง 400 กรัม
น้ำสต็อกไก่ 1 ½ ถ้วยตวง
ข่าซอย 8 แว่น
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
มะเขือเทศสีดา 5 ผล
เห็ดฟาง ¼ ถ้วยตวง
หอมแดงบุบ 8 หัวย่อม
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
นมจืด ¼ ถ้วยตวง
ใบผักชีฝรั่งหั่นท่อน ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ หอมแดง รอให้เดือด ใส่ปลาหลดย่าง เห็ดฟาง เดือดอีกครั้ง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันาว น้ำปลา นมจืด คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง คนให้เข้กัน เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ต้มน้ำข้น ต้มยำ ปลา อื่นๆ เนื้อปลา
ย้อนกลับ