ครัวคุณต๋อย

ต้มลาวปลาคัง 

ส่วนผสม

1 น้ำสต็อกไก่ 200 มิลิลิตร

2 ข่าอ่อนหั่นชิ้น 5 ชิ้น

3 ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น

4 ใบมะกรูด 3 ใบ

5 มะเขือเทศผ่าสี่ 3 ผล

6 น้ำมะขามเปียก 2 ½ ช้อนโต๊ะ

7 รากผักชี 3 ราก

8 เนื้อปลาคังหั่นชิ้น 300 กรัม

9 ผักแขยง ตามชอบ

7 ต้นหอมหั่นท่อน ตามชอบ

8 ผักชีฝรั่ง หั่นท่อน ตามชอบ

9 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

10 เกลือ 1 ช้อนชา

12 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

13 พริกแห้งคั่ว ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อกไก่ ใช้ไฟกลาง ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รอให้เดือด ใส่เนื้อปลาคัง น้ำเดือดอีกครั้ง ปลาเริ่มสุกใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า เกลือ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ผักแขยง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และพริกแห้งคั่ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ