สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ต้มเปรี้ยวไก่มะดัน

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ต้มเปรี้ยวไก่มะดัน

ส่วนผสม
น้ำสต็อกไก่ 1 ½ ถ้วยตวง
หอมแดงบุบ (หัวเล็ก) 10 หัว
เนื้อไก่ส่วนสะโพก 150 กรัม
เนื้อมะดันอ่อน 5 ผล
กึ๋นต้มสุก 50 กรัม
ผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน ปริมาณตามชอบ
ผักชีไทยหั่นท่อน ปริมาณตามชอบ
พริกขี้หนูสวนโขลกแหลก ปริมาณตามชอบ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1. ตักน้ำสต็อกใส่หม้อ ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่หอมแดง ตามด้วยเนื้อไก่ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่มะดัน และกึ๋นต้มสุก ต้มเนื้อไก่สุกดี และน้ำสต็อกเดือดพล่าน

2.ตักผักชีเลื่อย ใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ ตามด้วยผักชีไทย พริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นตักต้มไก่ในข้อที่ 1 ใส่ลงในภาชนะเสิร์ฟ ได้เป็นต้มเปรี้ยวไก่มะดัน พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ต้มเปรี้ยว ต้มเปรี้ยวไก่มะดัน มะดัน ร้านไก่ตะกร้า เนื้อไก่ ไก่ ไก่ตะกร้า
ย้อนกลับ