ครัวคุณต๋อย

ต๋ายลืม   

ส่วนผสม

1 หัวกะทิอบควันเทียน  1 ½ กิโลกรัม

2 แป้งเท้ายายม่อนอบควันเทียน 250 กรัม

3 แป้งข้าวเจ้าอบควันเทียน 500 กรัม

4 แป้งถั่วเขียวอบควันเทียน 250 กรัม

5 น้ำตาลทราย 600 กรัม

6 เกลือ 15 กรัม

7 งาขาวงาดำคั่ว ตามชอบ

8 กระทงใบตองใส่ขนม ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักแป้งเท้ายายม่อนใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย เกลือ เคล้าให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ คนให้ส่วนผสมละลาย นำไปกรองให้ส่วนผสมเนียน พักไว้

2 ตั้งกระทะทองเหลือง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 กวนให้แป้งสุก ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน ไม่เละเหลว ปิดไฟ ตักขนมใส่กระทงใบตอง  ปริมาณตามชอบ โรยงาขาวงาดำคั่ว ตามชอบ ได้เป็นขนมพร้อมเสิร์ฟ