ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1 ตักพริกไทยดำเม็ด รากผักชี กระเทียม ใส่ลงในครก

โขลกให้ส่วนผสมแหลกพอหยาบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักเนื้อปลากรายใส่อ่างผสม ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงตาม แล้วใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด

ใบโหระพา ผักชี ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย

นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี เนื้อปลาเหนียว ปั่นเป็นก้อนขนาตามชอบ

3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน นำส่วนผสมข้อที่ 2 ลงอดให้สุกดี

ตักขึ้นใส่ภาชนะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ โรยด้วยตะไคร้ทอด

พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

วิธีทำ

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้น ใส่โถปั่น ตามด้วยพริกขี้หนูสวน ดอกเกลือ และน้ำอาจาด

ปั่นให้ส่วนผมละเอียดเข้ากันดี เทใส่ภาชนะ เสิร์ฟเป็นเครื่องจิ้ม ทอดมันหนึบ