ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม 

วิธีทำ 

1 ตักเนื้อปลากะพง ใส่อ่างผสม ตามด้วย กุ้ง หอย และหมึก ใส่กระเทียมไทย พริกไทยป่น ซอสปรุงรส และแป้งมันสำปะหลัง เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ 

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำพืช ปริมาณมาก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ทยอยนำส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอด ชิ้นปลากะพง ใกล้สุก นำกุ้ง หอย หมึกลงทอด ให้ทั้งหดสุกดี ช้อนขึ้นจากระทะ พักให้สะเด็ดน้ำ 

ส่วนผสมผัดผักรวม 

วิธีทำ 

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟแรง รอให้เดือดดี นำผักลงลวกให้สุกดี ช้อนขึ้น แช่น้ำเย็นจัด เตรียมไว้ 

2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี นำผัก (ข้อที่1) ลงผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยรางรม และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี เติมน้ำแป้งมันสำปะหลัง ผัดให้เข้ากัน 

3 นำหระทะร้อนไปอุ่นให้ร้อน ตักเนยเค็มละเลงให้ทั่ว แล้วตักซีฟู้ดที่ทอดเตรียมไว้ลงบนกระทะเหล็ก ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ราดลงตาม พร้อมเสิร์ฟ