ครัวคุณต๋อย

นาโช่ต้มยำกุ้งอบชีส   

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ

2 ข่าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

3 พริกจินดาแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

4 หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

5 ตะไคร้สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

6 ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

7 กุ้งสับ 300 กรัม

8 น้ำพริกเผา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

9 น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง

10 น้ำปลา 1 ½  ช้อนโต๊ะ

11 น้ำตาลมะพร้าว  1 ช้อนชา

12 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

13 แผ่นแป้งทาโก้ ตามชอบ  

14 ชีสมอสซาเรลล่า ตามชอบ

15 หอมแดงซอย ตามชอบ

16 พริกชี้ฟ้าแดงซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่นั้มนพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ข่า พริก หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ผัดให้หอมดี ใส่กุ้งสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อก ผัดให้เข้าอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว  และน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่บนแผ่นแป้งทาโก้ปริมาณตามชอบ โรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลล่า นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยหอมแดง และพริกชี้ฟ้าซอย พร้อมเสิร์ฟ