ครัวคุณต๋อย

น้ำพริกผักกาดดอง

ส่วนผสม

1 ผักกาดดองสับหยาบ 300 กรัม

2 พริกจินดาแดง 15 กรัม

3 พริกขี้หนูสวน 10 กรัม

4 กระเทียมไทย 20 กรัม

5 กะปิเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

6 กะปิหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

7 หมูติดมันบดละเอียด 150 กรัม

8 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

9 พริกลูกโดด ตามชอบ

10 เครื่องเคียง ไข่ต้ม มะเขือยาวชุบไข่ทอด  

11 น้ำมันพืช สำหรับผัด 

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมไทยใส่ครก ตามด้วยพริกขี้หนู พริกจินดาแดง โขลกให้แหลกดี ใส่กะปิเค็ม กะปิหวาน น้ำตาลมะพร้าวโขลกให้เข้ากัน ใส่ผักกาดดอง โขลกให้แหลก แล้วใส่หมูบดลงตาม โขลกให้เข้ากันดี พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงกระทะ ผัดให้เข้ากัน ส่วนผสมเริ่มสุก ใส่พริกลูกโดด ผัดให้เข้ากัน น้ำพริกสุกดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ผัดให้แห้งตามต้องการ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ