ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม 

 วิธีทำ 

1. ตั้งกระทะเทฟลอน ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อน นำมะเขือลงย่างให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นจากกระทะ ขูดเอาเนื้อใส่ภาชนะเตรียมไว้ 
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย รอให้ร้อน ใส่พริกสด หอมแดง และกระเทียมลงคั่วให้สุกดี ตักขึ้นและนำใส่โครกโขลกให้ละเอียด ใส่เนื้อมะเขือที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูสับ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้ 
3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใสน้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ รอให้ร้อนดี นำส่วนผสมข้อที่ 2 ลงผัด ให้หมูสับสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่ผักชี ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ 
4. ตักน้ำพริกมะเขือกากหมูใส่ภาชนะ วางพริกแห้งทอดและกากหมูข้างจาน จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดเป็นเครื่องจิ้ม