ครัวคุณต๋อย

ไม่กินถือว่าผิด เมนูบะหมี่แห้งเกี๊ยวปลา ร้านย่งเส็งเจริญ

ไปโคราช กราบสักการะย่าโมกันแล้ว ก็ไปหาของอร่อยๆ กินกันครับ ตั้งต้นที่ ถ.มุขะมนตรี สถานีรถไฟอยู่ขวามือ พอขับไปเจอห้าแยก ก็ตรงเข้า ถ.โพธิ์กลาง ไป200 ม.จะเห็นร้าน อยู่ซ้ายมือ หน้าเทศบาล -หรือ ปักหมุด ร้านย่งเส็งเจริญ ได้เลยครับ -มา จ.นครราชสีมาไม่กิน บะหมี่แห้งเกี๊ยวปลา ที่ร้าน ย่งเส็งเจริญ ถือว่าผิด - ร้านนี้ ขายมาแล้ว 37 ปี ตั้งแต่ปี 2525 เริ่มจาก เหล่ากง เหล่าม่า ใช้หาบทองเหลือง ขายก๋วยเตี๋ยว มาตั้งแต่ชามละ 50 สตางค์ ปัจจุบัน รุ่นที่3 เจ๊ลั้ง และ เฮียใน ขยายกิจการ ไปแล้วถึง 3 สาขา โคราช 2 ร้าน และ ที่เชียงใหม่อีก 1 ร้าน

ที่ร้านนี้จะเป็นแหล่งผลิตและส่งให้ทุกๆสาขา ที่นี่มีก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาหลากหลายเมนู ทั้งน้ำ , แห้ง , เย็นตาโฟ, ลวกจิ้ม และหอยจ๊อ แต่ถ้ามาร้านนี้ ไม่กิน บะหมี่แห้งเกี๊ยวปลา ถือว่าผิด

เคล็ดลับ

• เส้นบะหมี่แบนหรือ บะหมี่เป๊าะ ให้ญาติๆทำส่งมาตั้งแต่เริ่ม จะอร่อย นุ่มหนึบ
• เกี๊ยวปลา และ ลูกชิ้นทุกอย่าง ใช้เนื้อปลาแท้ๆ ทำเอง....ปั้นเองทุกลูก.... ไม่ใส่แป้ง ไม่ใส่สารกันบูด ทำวันต่อวัน ตั้งแต่ตี4 ไม่ทำค้างคืนเด็ดขาด รับรองความเด้ง ความหนึบ..กินแล้วจะติดใจ, น้ำซุปเล้ง เคี่ยว 6-7 ชม.ทุกวัน
• ที่สำคัญ.... ใช้แค่น้ำเปล่าจะไม่ปรุงรสเพิ่มความหวานของน้ำซุป...ได้จากเล้งล้วนๆ

ก๋วยเตี๋ยวปลา ชามละ 50 บ.

ร้าน ย่งเส็งเจริญ จ.นครราชสีมา เปิด 07.30 - 16.00 น. ทุกวัน โทร. 08 9284 2445, 08 2137 7597

มาร้านนี้ ไม่กิน บะหมี่แห้งเกี๊ยวปลา ถือว่าผิด