รายการย้อนหลัง • ทั้งหมด • 25 ส.ค. 64

บัวลอยทุเรียน

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

บัวลอยทุเรียน

ส่วนผสมบัวลอย
แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม
เนื้อทุเรียนสุก 400 กรัม
น้ำสะอาด สำหรับนวดแป้ง
น้ำสะอาดสำหรับต้ม
น้ำเย็นจัดสำหรับแช่บัวลอย
วิธีทำ

ตักแป้งข้าวเหนียวใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง เคล้าให้เข้ากันดี ใส่เนื้อทุเรียนลงตาม ค่อย ๆ เติมน้ำสะอาด แล้วนวดให้ส่วนผสมเหนียวเนียน ล่อนไม่ติดอ่างผสม ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ภาชนะพักไว้

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้น้ำเดือดจัด ตักเม็ดบัวลอยที่เตรียมไว้ (ข้อที่ 1) ลงต้มให้สุกดี ช้อนขึ้นจากหม้อต้ม เทลงแช่ในน้ำเย็นเย็นจัดทันที พอคลายร้อน ช้อนขึ้นพักให้สะเด้ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมกะทิราดบัวลอย
หัวกะทิ 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 600 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
เกลือ 2ช้อนชา
ใบเตยผูกปม 5 ใบ 5 ใบ
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่เกลือ ใบเตย คนไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่เนื้อทุเรียน คนให้เข้ากัน ได้น้ำกะทิราด

ส่วนผสมบัวลอยทุเรียน
เม็ดบัวลอย ที่เตรียมไว้
น้ำกะทิราดบัวลอย
วิธีทำ
ตักเม็ดบัวลอยใส่ภาชนะปริมาณตามชอบ จากนั้นตักน้ำราดบัวลอยลงตาม ได้เป็นบัวลอยกะทิทุเรียนพร้อมเสิร์ฟ

สถานที่ : กรุงเทพมหานคร
แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขนม ทุเรียน บัวลอย อื่นๆ
ย้อนกลับ