ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมขนมบัวลอยแก้ว

1 เผือกนึ่งสุก 100 กรัม

2 มันเทศนึ่งสุก 100 กรัม

3 ข้าวโพดนึ่งสุก 100 กรัม

4 น้ำกะทิ (ไม่เน้นหางกะทิ ให้ปริมาณหัวกะทิมากกว่า) 1 กิโลกรัม

5 เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม

6 เกลือ 1 ช้อนชา

7 น้ำตาลทราย 400 กรัม

8 วุ้นมะพร้าว 100 กรัม

9 สาคูเม็ดใหญ่ต้มสุก 100 กรัม

10 เนื้อบัวลอยแก้วที่เตรียมไว้

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี

ช้อนส่วนที่แตกมันออกใส่ภาชนะเก็บไว้ จากนั้นใส่บัวลอยแก้วที่เตรียมไว้

ตามด้วยสาคู คนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดหม้อ ลดเป็นไฟอ่อน

2 ใส่เผือก มันเทศ และเนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ

และน้ำตาทราย คนอีกครั้ง จึงใส่วุ้นมะพร้าว ข้าวโพด

แล้วจึงใส่น้ำกะทิแตกมันที่ช้อนเก็บไว้ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา

ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ