ครัวคุณต๋อย

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด 1 ลิตร ใช้ไฟกลาง ใส่เครื่องยาจีน 2 ซอง ตามด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดจัด ใส่คากิ ซี่โครงหมู กระเพาะหมู หมูสามชัน ปิดฝา เคี่ยวนาน 30 นาที

2. ตักชิ้นซี่โครงหมู กระเพาหมู และคากิ ออกจากหม้อ ใส่น้ำสะอาด 1 ลิตร ใส่พริกไทยขาว เครื่องยาจีน 1 ซอง ต้มต่อ 15 นาที ให้เดือดจัด แล้วตักน้ำซุปอกจาหม้อ 1 ลิตร

3.ใส่เครื่องยาจีน 1 ซอง กระเทียมจีน เห็ดหอม ขาไก่ และกระเพาะหมู คากิ หมูสามชั้น ที่ตักขึ้นจากหม้อพักไว้ใส่ลงไปใหม่ ตุ๋น 25 นาที ตักซีโครงหมู กระเพาะหมู ขึ้นจากหม้อ

4.ตุ๋นต่ออีก 20 นาที ตักหมูสามชั้นและคากิขึ้นจากหม้อ ใส่ซี่โครงและกระเพาะลงต้มแทน ตุ๋นต่ออีก 20 นาที ตักกระเพาะและซี่โครงขึ้นจากหม้อ ต้มต่ออีก 20 นาที ได้เป็นน้ำซุป