ครัวคุณต๋อย
สูตรอาหาร
รายการย้อนหลัง
เคล็ดลับก้นครัว
ติดต่อเรา
สั่งสินค้า
ปลากะพงซอสมะขามยำส้มโอ
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| พริกขี้หนูสับ | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำตาลมะพร้าว | 2 ½ ช้อนโต๊ะ | |
| พริกไทยอ่อน | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| พริกชี้ฟ้าแดงซอย | 1ช้อนโต๊ะ | |
| ใบมะกรูด | 3 ใบ | |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำมะขามเปียก | 3ช้อนโต๊ะ |
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียม พริกขี้หนู ลงเจียวให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
2.รอใหเดอืดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันดี ใส่น้ำมะนาว คนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำตาลทราย | 1 ½ ช้อนโต๊ะ | |
| พริกขี้หนูซอย | 1 ½ ช้อนโต๊ะ | |
| มะม่วงซอย | ¼ ถ้วยตวง | |
| เนื้อส้มโอ้ | ½ ถ้วยตวง | |
| หอมแขกซอย | ตามชอบ | |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด | ตามชอบ |
1.ตักน้ำปลา ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ได้เป็นน้ำยำ
2.ตักมะม่วงใส่ภาชนะ ตามด้วยเนื้อส้มโอ หอมแขก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดหน้าด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำตาลทราย | 1 ½ ช้อนโต๊ะ | |
| พริกขี้หนูซอย | 1 ½ ช้อนโต๊ะ | |
| มะม่วงซอย | ¼ ถ้วยตวง | |
| เนื้อส้มโอ้ | ½ ถ้วยตวง | |
| หอมแขกซอย | ตามชอบ | |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด | ตามชอบ |
1.ตักน้ำปลา ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ได้เป็นน้ำยำ
2.ตักมะม่วงใส่ภาชนะ ตามด้วยเนื้อส้มโอ หอมแขก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดหน้าด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
| น้ำมันพืช สำหรับทอด | ||
| ปลากะพง | 800 กรัม | |
| แป้งสาลีฯ | 2 ช้อนโต๊ะ |