ครัวคุณต๋อย

ปลาจาระเม็ดพระอินทร์

ส่วนผสม

1 ปลาจาระเม็ดพร้อมปรุง 1 ตัว (ประมาณ 600 กรัม)

2 น้ำมันพืช สำหรับทอด

3 ผักชีทั้งต้น 4 ต้น

4 กระเทียมไทย 25 กลีบ

5 พริกขี้หนูสวนเขียว 20 เม็ด

6 น้ำมันพืช สำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

7 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

8 เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักปลาจาระเม็ดที่เตรียมไว้ลงทอด ให้เหลืองสวยและสุกดี ปิดไฟ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะเตรียมไว้

2 ตักผักชี กระเทียม และพริกขี้หนู ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ปั่นใส่ส่วนผสมละเอียดเนียน เทใส่ภาชนะพักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัด ให้ไฟกลางค่อนอ่อน รอให้ร้อน ตักเครื่องที่ปั่นไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น คนให้เข้า ปิดไฟ ตักราดบนปลาทอด พร้อมเสิร์ฟ