สูตรอาหารสูตร 10 คะแนนเต็ม

ปลาช่อนลูกครึ่ง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
30 นาที
ปริมาณสูตร
1-3 คน

ปลาช่อนลูกครึ่ง

ส่วนผสมเครื่องแกง

1 กระเทียมไทย 20 กรัม

2 พริกกะเหรียง 10 กรัม

3 พริกขี้หนูสวน 10 กรัม

4 เหง้ากระชาย 10 กรัม

5 ขมิ้น 10 กรัม

6 ผิวมะกรูด  10  กรัม

วิธีทำ

ตักกระเทียมไทยใส่เครื่องปั่น ตาดม้วยพริกกะเหรียง พริกขี้หนูสวน เหง้ากระชาย ขมิ้น และผิวมะกรูด ปั่นให้หยาบ ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภชนะพักไว้

ส่วนผสมปลาช่อนลูกครึ่ง

1 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

2 เครื่องแกงที่เตรียมไว้

3 พริกขี้หนูสับหยาบ ตามชอบ

4 กระเทียมไทยบุบ ตามชอบ

5 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง

6 น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

8 ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

9 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

10 เนื้อปลาช่อน 300 กรัม

11 พริกไทยอ่อน 20 กรัม

12 ใบมะกรูด 3 ใบ

13 ใบยี่หร่า ตามชอบ

14 ใบกะเพรา ตามชอบ

15 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกง ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม ผัดให้เข้ากัน และหอมดี ใส่น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

2 ใส่เนื้อปลาช่อน เดือดอีกครั้ง เคล้าเบา ๆ ให้น้ำแกงเคลือบชิ้นปลาช่อน รอให้ปลาช่อนสุก น้ำแกงเริ่มงวด ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบยี่หร่า ใบกะเพรา  พริกชี้ฟ้า ผัดเบา ๆ  ให้เข้ากัน  ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ 

สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ