รายการย้อนหลัง • ทั้งหมด • 29 ธ.ค. 58

ปลาดุกหมกกะปิ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
มากกว่า 8 คน

ปลาดุกหมกกะปิ

ส่วนผสม
ปลาดุกทะเล 7 ขีดขึ้นไป 2-3 ตัว
เกลือ ( ล้างปลาดุก)
กระเทียมไทย 10-15 เม็ด
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ เคยตาดำ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1. นำปลาดุกมาตัดหัวและหางออกให้เหลือชิ้นกลางสองชิ้น นำมาบั้งให้ถี่ ๆ แล้วนำไปล้างด้วยน้ำเกลือจนสะอาด ล้างน้ำต่อด้วยน้ำสะอาดอีก 3 รอบ

2.นำกระเทียมมาโขลกพอแหลก ตามด้วยพริกไทย กะปิ ตำให้เข้ากัน นำขึ้นมาปรุงรสด้วยน้ำปลา เคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำปลาดุกที่เตรียมไว้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟปานกลาง นำปลาดุกที่หมักไว้ลงไปทอด ประมาณ 20 นาที จนเหลืองเกรียมสวย ตั้งขึ้นเสิร์ฟ

สถานที่ : ฉะเชิงเทรา
แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ปลาดุกทอด ปลาดุกหมกกะปิ ร้านครัวยอดมนุษย์ สูตรอาหาร เนื้อปลา
ย้อนกลับ