ครัวคุณต๋อย

ปลาเก๋ากดสลาดต้มผักกาดดอง 

1 ผักกาดดองเปรี้ยวหั่นชิ้นพร้อมปรุง 300 กรัม

2 พริกจินดาแห้งหั่นชิ้น 5 เม็ด 

3 เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้น 250 กรัม

4 น้ำมันพืชร้อนจัด ¼ ถ้วยตวง

5 กระเทียมไทยสับละเอียด 15 กรัม

6 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

7 กระเทียมจีนซอย 8 กลีบ

8 ขิงหั่นแว่น 10 กรัม

9 น้ำสต็อกหมู 500 มิลลิลิตร

10 เกลือ 1 ช้อนชา

11 ผงปรุงรสสูตร 1 ½ ช้อนโต๊ะ

12 ผงปรุงรสสูตร 2 ½ ช้อนโต๊ะ

13 พริกหม่าล่าแดง 5 กรัม

14 พริกหม่าล่าเขียว 5 กรัม

15 นมสด ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักผักกาดดอง ลงผัดให้เข้ากัน ใส่กระเทียมไทย กระเทียมจีน พริกแห้ง ขิง ผัดให้เข้ากัน และหอมดี ใส่น้ำสต็อก รอให้เดือดสักครู่

2 ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรสสูตร 1 ผงปรุงรสสูตร 2 คนให้เข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เนื้อปลาเก๋า เดอืดอีกครั้ง คนให้เข้ากัน เคี่ยวสักครู่ ปิดไฟ โรยพริกหม่าล่าแดง พริกหม่าล่าเขียว น้ำมันพืชร้อนจัด และราดนมสด ตักเสิร์ฟ