สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ปลาเก๋าจุ่มน้ำบ๊วย

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ปลาเก๋าจุ่มน้ำบ๊วย

ส่วนผสม
ปลาเก๋าน้ำลึก 1 ตัว
น้ำมัน(สำหรับเจียวปลาตาเดียว)
ปลาตาเดียว 50 กรัม
น้ำสต็อกไก่ 500 มิลลิลิตร
ขิง 20กรัม
ผักชี 3 ต้น
เห็ดหอม 5 ดอก
พริกไทยเม็ด 1ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
บ๊วย 4 ลูก
ขื่นฉ่าย 50 กรัม
ผักกาดขาว 100 กรัม
วิธีทำ

1.นำปลาเก๋ามาแร่เนื้อ แยกไว้สองส่วน จะมีส่วนเนื้อกับส่วนกระดูก หลังจากนั้นนำไปล้างทำความสะอาด

2. นำเนื้อที่ได้มาแร่เป็นชิ้นเล็ก ๆพอดีคำ ขึ้นจานไว้

3. นำกระดูกที่ได้มาสับเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ใส่น้ำซุป

4. นำปลาตาเดียว มาเจียวกับน้ำมัน จนหอม

5. ตั้งหม้อน้ำซุปใส่น้ำสต็อกไก่ ตามด้วยปลาตาเดียวที่เจียวไว้ หลังจากนั้นใส่ ขิง รากผักชี เห็ดหอม พริกไทยเม็ด เหล้าจีน น้ำตาลทราย เกลือ กระดูกปลา บ๊วย ทิ้งไว้ให้เดือด ช้อนฟองออก หลังจากนั้น เทใส่หม้อไฟ ใส่ขื่นฉ่ายกับผักกาดขาว เป็นอันเสร็จน้ำซุป พอจะรับประทานก็นำเนื้อปลาไปจุ่มในน้ำซุป ทานคู้กับน้ำจิ้ม

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ปลาเก๋า ปลาเก๋าจุ่มน้ำบ๊วย ร้านบ้านอำเภอ ลวกจิ้ม เนื้อปลา
ย้อนกลับ