สูตรอาหาร • สูตรของว่าง

ปากหม้อสายรุ้งไส้หมู

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ปากหม้อสายรุ้งไส้หมู

ส่วนผสมไส้
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ 500 กรัม
หอมแดงสับ 900 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
ไชโป้วหวานสับ 900 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 500 กรัม
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่พริกไทยป่นผัดให้หอม ใส่กระเทียม รากผักชี ผัดให้เข้ากันและหอมดี ใส่หมูสับ เพิ่มไฟกลาง ผัดให้เข้ากัน

ใส่หอมแดง น้ำตาลมะพร้าว ไชโป้วหวาน ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและแห้งดี ใส่ถั่วลิสงผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดตามชอบ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
แป้งมันฯ 250 กรัม
น้ำใบเตย 300 กรัม
ไส้ขนมที่เตรียมไว้
วิธีทำ

ตักแป้งข้าวเจ้าใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งมัน ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยลงผสม คนให้ส่วนผสมผสมเข้ากันดี ได้น้ำแป้งข้นเหลว พักไว้

ตั้งหม้อที่มัดด้วยผ้าขาวบางให้ตึง ข้างปากหม้อมีรู้ระบายอากาศ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดดี ตักน้ำแป้งข้อที่ 1 ละเลงให้ทั่วผ้าขาวบาง ปิดฝาอบให้แป้งสุก10 วินาที เปิดฝาหม้อ ใส่ไส้พับแผ่นแป้งปิดไส้ แซะใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขนม ปากหม้อ หมู อื่นๆ เนื้อหมู แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ไส้หมู
ย้อนกลับ