ครัวคุณต๋อย

ปูดำไข่ผัดกะทิสูตรป้าอุ๊ 

ส่วนผสม

1 หางกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง

2 กระเทียมจีน 8 กลีบ

3 หอมแดง 5 หัวย่อม

4 ปูดำไข่พร้อมปรุง 300 กรัม

5 หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง

6 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ

7 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8 ผักบุ้งสวนหั่นท่อนสั้นลวก ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่หางกะทิ ใช้ไฟกลาง ใส่หอมแดง กระเทียม ต้มให้เดือด ใส่ปูดำไข่ เคล้าเบา ๆ ให้กะทิเคลือบชิ้นปู ปูเริ่มสุก ใส่หัวกะทิ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ใส่ผักบุ้ง ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักภาชนเสิร์ฟ