ครัวคุณต๋อย

ปูนิ่มฟูซอสกะปิน้ำปลาหวาน   

ส่วนผสม

1 ปูนิ่มสับหยาบพร้อมปรุง 150 กรัม

2 น้ำสะอาด  300 มิลลิลิตร

3 เกล็ดขนมปัง 200 กรัม

4 น้ำมันพืช 50 กรัม

5 น้ำมันพืช สำหรับทอด

6 น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม

7 น้ำปลา 30 กรัม

8 น้ำะสะอาด 20 กรัม

9 กะปิ 10  กรัม

10 หอมแดงซอย 20 กรัม

11 กุ้งแห้งบดหยาบ 30 กรัม

12 พริกขี้หนูสวนซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ตักปูนิ่มที่เตรียมไว้ลง ลวกไล่ความเค็ม กรองเอาแต่เนื้อปู ใส่ภาชนะ ใส่เกล็ดขนม ตามด้วยน้ำมันพืช เคล้าให้เข้ากัน พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชปริมาณมาก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนจัด เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดให้ฟูกรอบ และเป็นแผ่น ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

3 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา กะปิ คนให้เข้ากัน ใส่หอมแดง กุ้งแห้ง คสให้เข้ากัน เคี่ยวสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่พริกขี้หนู ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมข้อที่ 2