สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ปูผัดกะเฉดไฟแดง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ปูผัดกะเฉดไฟแดง

ส่วนผสม
ปูทะเลขาว 1 ตัว (900 – 1000 กรัม)
กระเทียมจีน 15 กลีบ
พริกขี้หนู 10 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
น้ำสต็อกไก่ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ผักกระเฉดอ่อน 100 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ

1.นำปูมาเตรียมสับ ล้างทำความสะอาด ตัดเล็บ ทุบให้กล้ามแตก แล้วนำมาลวกให้สุกประมาณ 50% ตักพักไว้

2.กระเทียมจีนนำมาทุบให้แหลกแล้วสับให้ละเอียดเอาพอหยาบ ใส่ถ้วยเตรียมไว้

3.พริกขี้หนูนำมาทุบให้แหลกแล้วสับให้ละเอียดเอาพอหยาบ ใส่ถ้วยเตรียมไว้

4.ตั้งน้ำมันด้วยไฟแรง ใส่กระเทียม ตามด้วยพริกขี้หนู รอจนหอม ใส่ปูลงไป น้ำสต็อกไก่เล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ผักกระเฉด พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน แบบเร็วๆ นำขึ้นใส่จาน

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ปู ปูผัดกะเฉดไฟแดง ผัดกะเฉดไฟแดง ร้านกวงทะเลเผา ไฟแดง
ย้อนกลับ