ครัวคุณต๋อย

ปูเหลียง

ส่วนผสม

1 ใบเหลียง ตามชอบ

2 ไข่ไก่ 1 ฟอง

3 ไข่เป็ด 1 ฟอง

4 เนื้อปูก้อน 100 กรัม

5 กระเทียมไทยสับละเอียด 20 กรัม

6 พริกกะเหรี่ยงสับละเอียด 10  กรัม

7 น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ

8 น้ำสต็อกไก่ 2 ช้อนโต๊ะ   

9 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

10 น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 นำใบเหลียงทั้งก้านไปล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำดี ๆ นำไปย่างบนเตาถ่าน ด้วยไฟอ่อน ๆ พอให้ได้รับความร้อน แล้วเด็ดและฉีกใบ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียม พริกกะเหรี่ยง เจียวให้หอม ใส่ไข่ไก่ ไข่เป็ด ยีพอให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่น้ำสต็อก ตามด้วยใบเหลียง ผัดให้สุกดี ใส่เนื้อปูก้อน ผัดให้เข้ากัน ส่วนผสมแห้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ