ครัวคุณต๋อย

ผัดกะเพราพริกหมาล่าขาหมูกรอบ  

ส่วนผสม

1 ขาหมูกรอบหั่นชิ้นบาง 300 กรัม

2 พริกหม่าหล่า 2 ช้อนโต๊ะ

3 มะแข่วนป่น 1 ช้อนชา

4 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

5 หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 20 กรัม

6 พริกจินดาแห้งโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

7 กระเทียมไทยสับ 20 เม็ด

8 เห็ดออรินจิหั่นชิ้น ตามชอบ

9 ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ตามชอบ

10 น้ำสต็อกหมู ½ ถ้วยตวง

11 ใบกะเพราแดง ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมหัวใหญ่ผัดให้หอมดี ใส่พริกจินดาแห้ง กระเทียม ผัดให้เข้ากัน ใส่ขาหมูกรอบ เห็ดออรินจิ ถั่วฝักยาว พริกหล่าล่า มะแข่วน  น้ำสต็อก ผัดให้เข้ากัน  ส่วนผสมสุกดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ใบกะเพรา ผัดให้สลด  ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ