ครัวคุณต๋อย

ไม่กินถือว่าผิด เมนูผัดไทย ร้านครัวน่านน้ำ

ร้าน ครัวน่านน้ำ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา (VTR) ตั้งต้นที่ อ.ปากช่อง ตรงสถานีตำรวจภูธรปากช่อง (อยู่ด้านซ้าย) จากนั้น ขับไปอีกประมาณ 700 ม. จะเห็น รพ. กรุงเทพฯปากช่อง ร้าน ครัวน่านน้ำ จะอยู่เลย รพ.มานิดเดียว เริ่มจากคุณ อาคม เลาวัณย์ศิริ และคุณอ้อ ซึ่งเป็นคนสรรกิน, ชอบของอร่อยๆ และ ชอบบรรยากาศริมน้ำ พอคิดที่จะทำกิจการ ทั้ง 2 จึงช่วยกันหาทำเล เพื่อเปิดร้าน จนในที่สุด ก็มาเจอที่ ตรง ริมน้ำลำตะคอง จากนั้นก็ตั้งใจทำร้านจนลูกค้าเยอะขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเชฟของที่นี่ ก็อยู่กันมานาน จนเป็นครอบครัว  ลูกค้าประจำ ก็มาอุดหนุน ไม่ขาดสาย ปัจจุบัน ทางร้านยังทำรีสอร์ท บรรยากาศดีๆ ควบคู่ ไปกับ ร้านอาหารอีกด้วย 

ที่ร้าน มีเมนูให้เลือกมากมาย ทั้ง ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ, ไก่บ้านผัดกะเพราลูกทุ่ง, ดอกไม้จีนสดผัดน้ำมันหอย,ยำปลาช่อนทอด และ แกงเขียวหวานสันในเป็ด โรตีกรอบแต่ถ้ามาร้านนี้ ไม่กิน ผัดไทย ถือว่าผิด

วิธีทำ พอ กระทะร้อน ใส่น้ำมัน ละเลงให้ทั่ว ใส่ไข่เป็ด 2 ฟอง ตามด้วย ไข่ไก่อีก 1 ฟองจากนั้น เร่งไฟใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำส้ม ซีอิ๊วดำ และ พริกป่น ตามด้วย กุ้ง หมูยอ ปลาหมึก และ กุ้งแห้ง จากนั้น ยีไข่ แล้วใส่วุ้นเส้น และเครื่องทั้งหมดลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียว ถั่วงอก กุยช่าย จากนั้น ดับไฟ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสง โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อม ถั่วงอกดิบ กุ้ยช่าย และ มะนาว

เคล็ดลับ พริกและถั่ว จะหอม เพราะคั่วเอง, ที่สำคัญ ต้องได้รสชาติผัดไทยที่เป็นเอกลักษณ์ ของน่านน้ำ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด กลมกล่อม ครบรส อร่อย แบบ ไม่ต้อง ปรุงเพิ่ม

ผัดไทย จานเล็ก 120, จานใหญ่ 250 บาท

ครัวน่านน้ำ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา เปิด 07.00 - 21.30 น. โทร. 0 4431 6666, 0 4431 4543 

มา อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา ไม่กิน ผัดไทย ที่ ร้านครัวน่านน้ำ ถือว่าผิด ร้านนี้ เปิดมาแล้ว 27 ปี ตั้งแต่ปี 2532