รายการย้อนหลัง • ทั้งหมด • 21 ม.ค. 57

พระรามลงสรง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

พระรามลงสรง

ส่วนผสมหมูหมัก
เนื้อหมูสันนอก 300 กรัม
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำ

ตักหมูสันนอกใส่อ่างผสม โรยน้ำตาลทราย และเกลือ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำเข้าแช่ตู้เย็น

ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 10 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียมไทย 30 กลีบ
กระชาย 3 แง่ง
หอมแดง 8 หัวย่อม
ตะไคร้ 2 ต้น
ผิวมะกรูด 1 ผล
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ รอให้เดือดดี เคี่ยวพอแตกมัน จากนั้นในเครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันดี เติมหัวกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย ถั่วลิสงป่น และงาคั่ว คนให้เข้ากัน ส่วนผสมเดือดเป็นดอกหมาก ปิดไฟ ยกลงจากเตา

2.ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือดดี นำผักบุงลงลวก ให้สุก ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ จากนั้นนำหมูหมักลงลวกตามให้สุกดี ตักขึ้นวางบนผักบุ้ง ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ราด ให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ

สถานที่ : กรุงเทพมหานคร
แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ผัดบุ้ง พระรามลงสรง ห้องอาหารราชตฤณมัย เนื้อหมู
ย้อนกลับ