ครัวคุณต๋อย

พล่าหมูย่างสับปะรด   

ส่วนผสม

1 หมูสันใน 200 กรัม

2 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

3 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ

5 สับปรดหั่นเต๋า ตามชอบ

6 มะเขือเทศราชินี ตามชอบ

7 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

8 น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยว ¼ ถ้วยตวง

9 ตะไคร้ซอย ตามชอบ

10 พริกขี้หนูสวนซอย ตามชอบ

11 หอมแขกซอย ตามชอบ

12 ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

13 ใบสะระแหน่ ตามชอบ

14 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตักหมูสันในใส่อ่างผสมปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เคล้าเบา ๆ ให้เครื่องปรุงเคลือบชิ้นหมู หมักไว้สักครู่ ตั้งกระทะเทฟล่อน ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ตักหมูที่หมักไว้ลงย่าง

2 ย่างให้ชิ้นหมูเริ่มสุก ตักมะเขือเทศ และสับปะรดที่เตรียมไว้ ในกระทะย่างหมู แล้วย่างทุกอย่างให้สุกดี ปิดไฟ ตักมะเขือเทศและสับปะรดใส่ภาชนะแยกไว้ ส่วนผสมหมูย่างหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ภาชนะพักไว้

3 ตักน้ำปลาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยว น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน  คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่หมูย่าง มะเขือเทศ สับปะรด (ข้อที่2) ตะไคร้ หอมแขก ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่  เคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ