สูตรอาหาร • สูตรอาหารหวาน

พุดดิ้งเกสรบัวหลวง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

พุดดิ้งเกสรบัวหลวง

ส่วนผสม
ส่วนผสมน้ำเกสรบัวหลวง
กลีบบัวหลวงสด 100 กรัม
เกสรบัวตัวผู้แห้ง 200 กรัม
น้ำสะอาด 1 ลิตร
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่เกสรดอกบัว ตามด้วยกลีบบัว คนให้เข้ากัน ต้มต่อสักครู่ ให้ได้น้ำสีชม ปิดไฟ ยกลงจากเตา กรองเอาเฉพาะน้ำเก็บไว้

ส่วนผสมนมราดพุดดิ้ง
น้ำมะพร้าว 500 กรัม
ใบเตย 1 มัด
ครีมนมสด 200 กรัม
นมสด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมะพร้าว ใช้ฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มให้ได้กลิ่นหอม ตักใบออก ใส่ครีมนมสด คนให้ละลายดี เติมน้ำนมและน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ พักไว้

ส่วนผสมพุดดิ้งเกสรบัวหลวง
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
น้ำเกสรบัวหลวง 1/2 ถ้วยตวง
ผงวุ้น 20 กรัม
ครีมนมสด 300 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือ 2 กรัม
วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมะพร้าว น้ำเกสรบัวหลวง ผงวุ้น คนให้ส่วนผสมละลายดี ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ใส่ครีมนมสด คนให้ละลายเข้ากัน เติมน้ำตาลทราย เกลือ คนอีกครั้งให้เข้กันดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา

2. ตักพุดดิ้ง (ข้อที่1) ใส่พิมพ์ปริมารตามชอบ พักให้พุดดิ้งจับตัวเป็นก้อน เติมนมราดพุดดิ้งลงตาม ได้เป็นพุดดิ้งเกสรบัวหลวง พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขนม นมสด พุดดิ้ง อื่นๆ
ย้อนกลับ