ครัวคุณต๋อย

ยำขนมจีนปลาทูน้ำยำนัตโตะ    

ส่วนผสมน้ำยำนัตโตะ     

1 ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 200 กรัม

2 น้ำมะขามเปียก 200 กรัม

3 น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม

4 ดอกเกลือ 5 กรัม

5 ตะไคร้บุบ 2 ต้น

6 นัตโตะ 80 กรัม

7 น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกแดง 200 กรัม

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะใส่ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ  น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว ดอกเกลือ และตะไคร้บุบ เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวสักครู่ ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็นดี

2 ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่เครื่องปั่น ตามด้วยนัตโตะ ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี เป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่อ่างผสม ใส่น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกแดง คนให้เข้ากัน ได้เป็นน้ำยำ พักไว้

ส่วนผสมยำขนมจีนปลาทูน้ำยำนัตโตะ   

1 น้ำยำนัตโตะ ตามชอบ

2 ขนมจีน ตามชอบ

3 น้ำพริกน้ำย้อย ตามชอบ

4 ถั่วงอก ตามชอบ

5 แครอทขูดเส้น ตามชอบ

6 กะหล่ำปลีซอย ตามชอบ
7 ถั่วฝักยาวซอย ตามชอบ

8 หอมแดงซอย ตามชอบ

9 ผักชีซอย ตามชอบ

10 สะระแหน่ ตามชอบ

11 ผักแพว ตามชอบ

12 เนื้อปลาทูย่างแกะก้าง ตามชอบ

13 พริกจินดาแดงซอย ตามชอบ

14 มะนาวผ่าซีก 1-2 ชิ้น

วิธีทำ

จัดเส้นขนมจีนใส่ภาชนะ เคียงด้วยน้ำพริกน้ำย้อย เนื้อปลาทูย่าง ถั่วงอก แครอท กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว หอมแดง ผักชี สะระแหน่ ผักแพว พริกจินดาแดง มะนาวผ่าซีก และน้ำยำนัตโตะ ใส่ถ้วยแบ่ง ได้เป็นยำขนมจีนปลาทูน้ำยำนัตโตะ พร้อมเสิร์ฟ